Detta är 10 bufféportioner

Nudelsallad med citrondressing

200 g äggnudlar

2 msk smör-och rapsolja

2 msk pressad citronsaft

1 tsk mald ingefära (från kryddburk)

salt och peppar

2 salladslökar

1 gurka

2 liter blandad sallad

citrondressing:

3 dl matlagningsyoghurt

rivet skal och saft från ½ citron

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

ev. färsk koriander

Koka nudlarna och spola av snabbt i vatten. Rör i smör-och rapsolja, citronsaft, och kryddor. Skala gurkan med en potatisskalare eller osthyvel. Dela gurkan och gröp ur den. Hyvla gurkan i tunna strimlor med en osthyvel. Strimla salladslöken på snedden. Blanda ihop dressingen. Blanda nudlar med grönsaker. Lägg upp på ett fat. Ringla över dressingen. Dekorera med färsk koriander om du vill.

Tips: Om man ska ta med den till någon gemensam grillning eller till stranden tycker jag att det är smidigt att blanda i dressingen så att salladen blir krämig.

Good Luck!

Paola

 Vi skulle klara att lägga ett 1000-bitarspussel på exakt 7 dagar. Om Jag och Meja klarade detta skulle Meja få förhöjd veckopeng på lördag. Om vi inte klarade detta skulle Viggo få förhöjd veckopeng. "Det klarar ni aldrig" säger Viggo.Tiden gick ut i morse, och Viggo vann...Vi skyller på att vi faktiskt inte var hemma på 3 dagar, men vi fick ingen extra tid för det ;( men vi fortsätter, och snart är det klart. Det underliga är att när tiden gick ut så är helt plötsligt Meja väldigt mycket "borta" från pusslandet.....hm...Här sitter jag liksom alldeles ensam...Snart kommer bild på 1000-bitars pussel. Det är första och troligen enda gången jag pusslar ett sådant!

 På plåten innan gräddning.

Resultatet blev såhär....

Jag hoppade över chilikrydda eftersom det var barnen som skulle äta idag.  Eftersom de är så lätta att göra så gör ett gäng och ha i frysen. Jag använde en färdigköpt smördeg som rullas ut till en färdig rektangel. Jag har tidigare gjort en egen smördeg som ska kladdas ihop samt vila i kylen. Det är liksom inte värt det.....