Alla inlägg under april 2012
Tomatröra med fetaost gör du såhär:
4 tomater, hackade
1 liten rödlök, hackad
1 dl strimlad färsk basilika
100 g fetaost i tärningar
salt
svartpeppar
olivolja
Gjorde en supergod kycklingsallad häromdagen.
Meja är lite som jag, älskar sallad och grönsaker i alla former och färger.
Marinaden till denna kyckling kan också användas till andra typer av kött.
4 portioner
2 msk olivolja
4 kycklingfiléer
marinad:
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk brun farin
1 tsk riven färsk ingefära
saften av 1 lime
2 msk soja
chilipulver efter smak
1 msk olivolja
sallad:
2 stora krukor med sallad (olika)
ca 10 rädisor, skivade
50 g sockerärtor
10 halverade minitomater
tillbehör:
sweet chilisås
Låt kycklingen marinera minst 2 timmar, och då i rumstemperatur. Jag låter den marinera över natten i kylen så har jag maten planerad till dagen efter, och för mig är det rena lyxen att slippa handla mat varje dag. Jag har verkligen fått lite matrutiner och det har fått mig att bli en gladare och mer harmonisk person. På riktigt!
Stek kycklingfiléerna ca 6 minuter på varje sida. Låt de sedan vila i 5 minuter i lite folie innan du skär upp i skivor. Stek i olivolja.
Blanda alla ingredienserna till salladen. Lägg kycklingen över och servera sweet chilisås till. När barnen äter lägger jag till en gräddfilsås och blandar i pasta!
Fatet på bilden kommer ifrån Ullared! Det kan man inte tro!! Kostade runt 60 kronor. Mannen som kaklade mitt kök med röd fog (!) som blev så himla bra, heter Kristoffer och företaget heter Clingo AB. De jobbar med plattsättningar både inne och ute, asfaltering, snickeri och målning. Rotavdrag, och har alla försäkringar.
4 portioner
4 bakpotatisar
röra:
2 dl creme fraiche
1-2 msk pressad citron
1 burk kräftstjärtar i lag
150-200 g skalade räkor
1 advokado i små tärningar
2 msk hackad dill
garnering:
Dill, hackad rödlök och citronskiva
Lägg ihop ingredienserna till röran först och låt stå i kylen tills potatisen är klar. Jag kör inte mina potatisar i micron utan i ugn 225 grader i 60 minuter, utan folie och med ett litet snitt i potatisen.
Denna ringen talar om att ni är skilda men länkas ihop av den lilla ringen, som representerar barnen....
Hon är själv skild, och nu var hela tidningen en enda stor påminnelse om barn. Barnen som faktiskt är de små fina personerna som hamnar mitt emellan två arga och bittra föräldrar. Nu när vår egen statsminister slänger in handduken så är det mycket skilsmässosnack i tidningarna.
Jag citerar:
....och små barn, att inte få vara nära dem varje dag? Smärtsamt så att faktiskt vuxna människor faktiskt går sönder de med. och jag (som ju är skild och allt det där), vet ju inte hur man gör rätt. Jag vet bara att det är barnen man får hålla om och hålla framför sig som små varma sköldar mot ilska och bitterhet. Man får inte bråka. Inte så att barnen hör. Inte om pengar. Inte om vems tur det är att köpa gummistövlar. Man får inte bråka om vems tur det är att gå på föräldramöte. Man får inte sucka över den andra föräldern. Inte så att barnen hör. Man får hålla huvudet så högt att det stramar i halsens senor, och bara lita till, och lita på, och se till att hitta ett förråd av förtröstan som går att ösa ur, så att det räcker för att alltid, alltid kunna prata fint och bra om föräldern som är barnens andra och älskade. .........och kanske är, kanske, är det om man tänker efter, så är den enda tryggheten och viktigheten att förmedla till sina barn, att det som känns, det som viskas inuti, är det som räknas allra mest....."
Chefred. Åsa Lundegård. (en applåd)
Jag har gjort saker jag fått ångra, men när det gäller denna biten har jag lyckats lägga min ilska och bitterhet åt sidan och faktiskt, om man tror på att dessa ord hon skriver är bäst för barnen, gjort precis det jag ska! Jag kan härmed med handen på hjärtat säga att jag kan gå med flaggan i topp när det gäller att lägga min bitterhet och ilska längre ner på listan och barnens behov högst. Jag har svalt min stolthet så många gånger att jag inte lyckats räkna dem. Inte för att det alltid hjälpt, men det har hjälpt lite i alla fall.
Jag är en bra förälder.
Kram Paola
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 |
6 |
7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 |
24 |
25 | 26 |
27 |
28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|