Jag hade tänkt att ha en nyttig dag idag. Att faktiskt inte hitta chokladbitar i min kollegas skrivbordslådor och faktiskt inte köpa lite smågodis när jag skulle handla. Det klarade jag! Men sen hittade jag en påse skivade rabarberbitar i frysen. Så det blev en paj. Halva pajen ligger i min mage nu. Jag känner mig lite som en spärrballong men det var väldans gott. 

Rabarbersmulpaj

200 g smör

1 dl socker

3 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 liter skivade rabarber

1 dl socker

1 msk potatismjöl

Häll rabarbern i en form. Strö över socker och potatismjöl. Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjöl, socker och havregryn. Häll blandningen över rabarbern och in i ugnen 20-30 minuter i 225 grader. Servera med glass eller grädde. Eller båda ;)