4 portioner

900 g färskpotatis, kokta

6-8 soltorkade tomater i olja

1 rödlök

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

70 g babyspenat

Godast är det om du blandar ihop detta när potatisen är lite varm. Ljummen sallad eller kall. Välj själv!

Strimla tomater. Strimla rödlök. Lägg senap i en skål. Tillsätt lite olja under vispning. Vispa i vatten.

Pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar och tillsätt lök.

Lägg ner den nykokta potatisen och tomaterna i skålen. Vänd ner spenat.

Servera med kryddstarka korvar! Enkelt och supergott. Trevlig sommarlunch!

Jag vet! Det kommer att regna! Men nu är det såhär att mina kotletter har legat i marinad och jag ska grilla ändå! Jag tar in maten. Det är faktiskt okej att grilla under ett paraply när man vet att det blir väldigt gott! Grillat är ju ändå godast.

Till mina kotletter ska det serveras en färskpotatissallad med lite sesamfrön och annat. Vet inte riktigt hur det blir, så jag väntar med det receptet. Till detta tänkte jag det här. Ett recept från Tina Nordström, som i sin tur har snott det från en restaurang!

   Jag älskar tomater!

Sallad på tomat, mozarella och brynt smör

(stor sallad)

600 g tomater. gärna olika sorter

4 påsar mozarellaost från buffel á 125 g

75 g smör

en halv citron

1 kruka basilika

salt och svartpeppar

Skär tomaterna i skivor. Bryt osten i grova bitar. Lägg allt på ett fat. Bryn smöret. Pressa citron över ost och tomater. Skeda över smöret. (Gyllenbunt och hett). Avsluta med salt, papper och basilika! Serveras direkt!

  Jag äter mycket som jag inte borde, men något som jag verkligen äter mycket av är grönsaker i alla former och färger. Just nu byter jag ut vinäger och olivolja mot rapsolja och pressad citron för att variera lite. Idag blev det bara grönt. Smörstekta sockerärtor också....som bara får stekas mycket snabbt... Ska typ bara bli lite varma. Krispiga vill man ju ha dom.

  Mitt recept. Klicka på bilden om du vill förstora. Gott. Väldigt gott.

Det finns en kokbok som blir en väldigt fin present. Speciellt till männsikor som är lite medvetna om vad de stoppar i sig. Jag är egentligen väldigt medveten, men lever defenitivt inte som jag lär... jag slänger i mig alltför mycket skit och dricker ofta förmycket kaffe utan att kompensera med vatten. Ibalnd känner kroppen att nä nu fan! Nu behöver vi skärpa till oss. Då plockar jag fram två av mina kokböcker... antingen läser jag i "Kärlek, Oliver och Timjan" eller denna ...."Under Valnötsträdet"... båda är fantastiska! Jag tillhör fortfarande den lilla skara som helst bläddrar i en kokbok, eller i min pärm med favoritrecept. Nätet använder jag också... speciellt när det är bråtton..men jag föredrar böcker och mattidningar.

Hursomhels är herr Avokado bra för din kropp och hälsa. Det är botaniskt sätt ett bär. Jag hade ju gissat på frukt, men det spelar väl ingen större roll? Dessa "bär" växer då på träd. Ett träd som ingår i samma familj som lagerträdet... det träd vi får lagerblad ifrån. Jaha ja.. känner nu att man blir lite smartare... man lär sig något nytt varje dag. Avokado kommer ursprungligen från Mexico. Det tror man i alla fall. Det kunde vi väl också gissat. Den kom till Sverige på 1970-talet.

  En fin kokbok

Under valnötsträdet

Avokadoröra från södra Chile

I Chile är avokadoröran enkel. I alla fall i den södra delen. Där mosar du avokadoköttet med gaffel och den ska inte bli helt i mos utan den ska bli lite ojämn med lite bitar i. Smaksätt med salt, svartpeppar och lite majsolja. That´s it.

Avokadosallad

Avokado i kuber

flingsalt

hackad koriander

lite vitvinsvinäger

lite olivolja

Guacamole

½ röd hackad chilifrukt

1 tomat, finhackad utan fruktkött

½ rödlök, hackad

(Hit kan man förbereda om man ska ha gäster)

2 avokado, mosade

2 msk citron eller lime, pressad

1 vitlöksklyfta, pressad

4 msk koriander, hackad

Gör dubbelt om ni är fler än två.

Glömmer du köpa tomater, som jag gjorde, blir det gott ändå.

Här är min variant, inspirerad av receptet ovan.

En kall sås till smörstekt fisk, pressad eller kokt potatis och en citronklyfta.

150 g kräftstjärtar, grovhackade

½ riven gurka

1 pressad vitlöksklyfta

salt

peppar

2 dl matlagningsyoghurt

Salta den rivna gurkan och låt dra i 15 minuter. Kläm sedan ut det mesta vattnet ur den rivna gurkan.

Blanda med kräftstjärtar och resten av ingredienserna. Supergott. var försiktig med vitlöken. jag hade i en för stor klyfta och då tar vitlökssmaken över! Inte så lyckat.

Jag skriver ruccolasallad med två C, i recept står det lite olika...men oftast med ett C... Hm... jag kan ha fel, och slår inte upp det för att jag helt enkelt inte vill. Jag orkar, men vill helt enkelt inte... Snyggare blir det dock med två C.

Hursomhelst.... världens mest enkla sallad som även känns lite lyxig på grund av osten gör du såhär:

1 bunt ruccolasallad

en skväll olivolja

en skvätt balsamvinäger

grovt salt/havssalt

tunns skivor parmesan (med osthyvel)

Så var det med det! Ät och må bra!

Idag blev det en "vi-tar-vad-vi har-i-kylen- middag", eftersom vi ramlade hem från Ljungkile utan att ha någon större lust att handla något på vägen. Jag har ju tvättmaskin och torktumlare hemma nu, och dessutom fick jag dubbla tider i tvättstugan, så jag har tvättat precis ALLT idag. Mattor och täcken också. Gud vad jag har tvättat. Varför man alltid får tid i tvättstugan här är: 1. Alla äger antagligen en egen tvättmaskin. 2. Tvättstugan är världelös och det bor ett spöke där. På riktigt kan jag lova!

Koka färskpotatis. Blanda en dressing på 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk olivolja och 1-2 tsk dijjonsenap. Blanda potatisen med dressingen när den är varm. Lägg upp isbergssallad och färsk spenat på ett fat. Skiva lite morötter och purjolök. Lägg på salladen. Blanda i potatisen och stek korv till. Viggo åt som en häst. Meja åt bara korven...;(