Hej

Idag gjorde jag en vansinnigt god sås till grillade kycklingben och pommes.

Denna får ni pröva hemma!

Blanda ihop och låt stå i kylen en timma.

2 dl creme

2 msk majonäs

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk fikonvinäger

1 tsk dijonsenap

salt

paprikapulver

Jag har just nu paprikapulver som favoritkrydda.

Hej!

Vi ska börja med måndagsbuffé här hemma. De veckor jag har barnen då, givetvis. Det innebär att man tömmer kylen på det som ska ätas upp innan det fylls med nytt. Då tar man det man har och gör det bästa av situationen. Jag hade lite räkor till också.. men de var frysta... så när bordet skulle fotas så låg räkorna och tinade....

Tomatröra med fetaost gör du såhär:

4 tomater, hackade

1 liten rödlök, hackad

1 dl strimlad färsk basilika

100 g fetaost i tärningar

salt

svartpeppar

olivolja

Jag har råkat ge ingredienserna till såsen till vissa utvalda, men nu släpper jag den! Den omtalade gräslöksåsen! Den passar till ALLT, och då menar jag verkligen ALLT! Inte nog med det...ALLA älskar den.

Salladen på bilden består av lite grönsaker och några salladsblad jag hade hemma, några klyftor citron och kallrökt skivad lax. Klippt gräslök på toppen. Här kommer då de hemliga ingredienserna till såsen....

2 dl creme fraiche

1 pressad vitlöksklufta

½ tsk dijonsenap

salt och peppar

1 ½tsk flytande honung

1 dl finskuren gräslök

Låt stå i kylen ett par timmar innan servering, och gör en dubbel sats direkt. Originalreceptet är egentligen 1 msk majonäs också, men jag hoppar alltid över det, för jag klarar inte riktigt "majjo-smak" om det råkar bli en gnutta mer än vad det ska vara. Hallå! Glöm inte att receptet är hemligt! ;)

När en liten krabat är sjuk måste man göra mat som går ner. Viggo är ju ett glassmonster, som säkerligen varenda unge är när det är feber och öroninflammation på gång, men något mer rejält i magen behövs för att orka, och idag slank 6 stycken (!) spett ner i magen på honom. Serveras kalla eller varma.

Kycklingspett

Kycklingfilé skuret på längden

2 msk sweet chilisås

2 msk smält smör

2 msk rostade sesamfrön

Stek längderna av filén i smör, ca 3 minuter på varje sida.

Låt kallna.

Rosta sesamfrön i torr het panna.

Blanda smör, chilisås och sesamfrön till en glaze.

 Trä kycklingen på spett och pensla med glaze.

In på grill i ugnen ca 5 minuter. Klart.

1 stor aubergine

(eggplant)

salt

smör till stekning

1.5 dl matyoghurt, gärna turkisk

1 pressad vitlöksklyfta

lite salt igen

2 dl tomatsås, gärna hemlagad

1 kruka basilika

Skär auberginen i tärningar. Salta och låt dra i 30 minuter. Torka av med en ren handduk och stek sedan tärningarna i smör. Häll alla tärningar i en ugnsform och låt svalna. Smaksätt matyoghurten med salt och vitlök. Bred ut den över auberginen. ringla tomatsås över och släng på basilikablad.

Kall veggorätt som är bra till buffén!

4 kycklingfiléer

Glaze:

1 dl flytande honung

1 dl nypressad citron

1 tsk blandade pepparsorter

Bryn kycklingen på båda sidor i en stekpanna med både smör och olja. Flytta över kycklingen till en ungsfast form och stek i ugn. 175 grader, ca 15 min. Koka ihop glazen till hälften av vätskan återstår. Ta ut kycklingen efter halva tillagningstiden och pensla kycklingen med glazen. In i ugnen igen.... god att äta både varm och kall.

Grekisk sallad

 4 port.

1 rödlök i skivor

2 paprikor i bitar

4 tomater i bitar

½ gurka i halvmånar

4 dl blandad grönsallad

15-20 svarta oliver med kärnor

200 g fetaost i tärningar

svartpeppar

oregano

vinäger och olja ringlas över den färdiga salladen