Jag och Evelina hade sådan tur i vårt arbetslag att vi fick följa med ett annat arbetslag på skolan som hade platser över i sitt team. Vi skulle infinna oss på SVT och där fick vi en egen kock som hjälpte oss att laga en fantastisk trerätters måltid och jag har nog aldrig varit så mätt i hela mitt liv, inte ens under denna julhelg. Det var så gott att jag absolut är tvungen att skriva ner dessa recept så att ni kan ta del av detta. Något ni absolut kan göra till NYÅR!

Till förrätt blev det Chevice på lax, torsk och räkor. Fisken är rå och måste därför vara fryst innan. Kolla kokboken för att vara säkra på hur länge... för det har jag inte koll på just nu....

7-8 personer

2 dl skalade räkor

rå lax i kuber, en bit på 10cmX10cm

rå torsk i kuber, samma mått på biten.

3 st avokado i små kuber

Finriv skal från 1 lime och pressa ur saften från 3 st limer. Häll även i en skvätt från en flaska Lime. (Här får ni gärna kommentera, ni som lagade förrätten, så det inte blir fel...) Blanda limesagt med 1 kruka hackad koriander och en chili (10 cm) hackad. Salta och peppra! Häll blandningen över fisken och avokadon. Blanda väl och ställ svalt.

Receptet är lite mysko...för det står även 2 st vårlökar, som antagligen ska hackas och läggas i, men detta står inte i texten.... Vad säger vi om det? Släng i lite hackad vårlök om ni önskar?? Det var i alla fall VANSINNIGT gott.

Vi gjorde en vegetariskt version till Mimmi och då försvann fisken och ersattes med fårost i kuber plus en extra avokado. Fick vi andra också smaka på och det var supergott också.

BRÖDET:

Skär ett bröd i långa smala längder. Ringla över olivolja och citronsalt. Kör bitarna i ugn på 200 grader i 5 min. Öka tiden om nödvändigt.

Lägg upp chevicen i glas, garnera med dillvippa och ett bröd! Snacka om tjusigt! Snart kommer resten av menyn ligga ute på bloggen!

500 g färska champinjoner

1½ dl olivolja

1½ dl vitvinsvinäger

3 hackade vitlöksklyftor

2 msk hackad chili, röd

1 tsk strösocker

hackad persilja

salt och peppar

Dela champinjonerna i halvor. Fräs dem i lite smör. Låt svalna. Blanda alla övriga ingredienser till marinaden och blanda ihop med champinjonerna. Ställ kallt några timmar innan servering. Fick så mycket beröm för dessa små svampar som tillbehör på buffé. Enjoy!!

  Detta blir maten i morgon. Jag lägger dock inte i svarta oliver eftersom jag inte är så förtjust i det, utan byter ut dessa mot gröna. Ni vet väl att de svartaste svarta oliverna egentligen är infärgade gröna? Googla får ni se, och därefter äter jag bara riktiga svarta oliver som har en mer ljusare färg som går lite mot vinrött.... om jag måste äta svarta då. Inte konstigt att de haft en mysko smak de där små runda kolsvarta...

Jag tar bara det godaste från recepten. Det är så du ska göra. Du ska aldrig följa ett recept slaviskt utan sätta din egen signatur på maten. Jag tar bort och lägger till och så blir det som det blir. Min sallad blir såhär.... (till 4 personer)

4 st kycklingbröst, stekta eller grillade
400 g penne

1 st rödlök
400 g körsbärstomater
100 g tärnad mozzarella
½ dl olivolja
 ½ kruka strimlad basilika
salt
peppar

Ev. hackad röd chili

Ev. RIKTIGA svarta oliver

Till smörklicken på den stekta kycklingen:

 200 g rumstempererat smör

 1 msk balsamicovinäger
 1 msk svartpeppar
 1 st schalottenlök

Hemma hos Irene i fredags blev jag bjuden på en delikatess-tallrik.....Ibland är det enklaste det mest goda. Inköpt någonstans på Hönö. Butiken heter Salt & Honung. Bara namnet gör ju att man måste dit....

Här kommer ett recept på en kycklingsallad som är himla god. Klar på en kvart!

KYCKLINGSALLAD

2 stora port.

1  färdiggrillad kyckling
2 st kalla kokta potatisar
lite kött från en mangofrukt

1 st avokado
 2 st tomater
en halv purjolök

 50 g fetaost
lite blandade oliver

en halv gurka

Dressing:
 1 dl olivolja
 2 st finhackade vitlöksklyftor
 1 st lime
 2 msk balsamicovinäger
salt och svartpeppar

Rensa kycklingen och skär ner i mindre bitar. Skala och skär frukt och grönsaker i bitar. Dela fetaosten.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
 

Ibland kan jag proppa i mig så mycket mozarellaost att jag till slut känner mig som en buffel... Det måste vara riktig mozarella från buffel. Remember!

Mozarella

mogna tomater

hackad färsk basilika

salt och peppar

balsamicovinäger

olivolja

Jag gjorde gurksalladen och snabba tomatsalsan idag, men fick inte tag i lax för männsikorna i fiskbilen tror att alla som äter fisk inte är hungriga efter klockan 15.

Det blev kycklingklubbor med massor av grillkrydda och natchos istället. Barnen applåderade. De satt hela 6 minuter vid bordet! Kanon. Kom på att kycklingklubborna kan ju ätas kalla och då har vi plötsligt ett tips på pick-nick-mat!

Detta är för en ensam person. Det är ju jättetråkigt att äta ensam, och då blir det ofta snabbmat istället. Nu när jag börjar jobba ska jag skärpa mig och faktiskt laga mat även om jag är själv. Jag ska även lägga ciggen på hyllan och försöka få igång blodcirkulationen. Låter ju väldigt bra...jag vet... men jag ska göra ett ärligt försök.

1 laxkotlett

½ msk olivolja

salt och svartpeppar

Tomatsalsa

2 tomater

1 salladslök

½ msk olivolja

½ tsk balsamvinäger

salt och svartpeppar

Gurksallad

½ gurka

salt

½ msk olivolja

3 tsk saft av en citron

hackad dill

svartpeppar

Halvera tomaterna och gröp ur kärnorna. Tärna tomatköttet fint. Skiva salladslöken och blanda alla ingredienserna i en skål och låt de stå och safta sig.

Skala gurkan och skär den på längden. Kärna ur den med sked. Skär gurkan i halvmånar och salta. Låt dra i 10 minuter. Spola av saltet och blanda gurkan med övriga ingredienser.

Stek laxen ca 4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Servera med gurksallad och tomatsalsa.

 När barnen äter lägger jag till någon form av potatis också...

Fick använda purjolök istället för salladslök. Salladslöken var slut;(