Denna kalla goda sås har jag döpt till Smarry för att den är himla smarrig.

SMARRY

2 dl creme fraiche 34 %

salt & peppar

basilikakrydda, 1 tsk ungefär

½ dl hackad gräslök

½ dl mango chutney

Blanda allt. Gott till allt.

Jag har mina rötter i Italien, och precis besökt en kyrka som fick mig att känna Rom precis vid mina fötter.... Däremot åt jag aldrig gazpacho just där, men den kalla soppan är något som går under anti-pasti. Det är de rätter man äter innan huvudmålet. Precis som vår förrätt, fast italienarna äter flera förrätter, läääänge, med mycket vin och gärna lite sång, även en vanlig tisdag. Alla är med och måltiden blir en upplevelse..

Hemma hos mig äter Meja på 3,4 sekunder, och sitter sedan otåligt och frågar om hon kan få gå från bordet, medan Viggo inte ens förstått att han ska komma till bordet för att äta... Så fruktansvärt icke-italienskt, tänker jag och får finna mig i att om jag vill ha lite magisk touch på tillvaron kan jag lika gärna hyra en riktig italienare som sitter och gormar vid bordet.... nåt jag ska fundera på.

Här kommer min gazpacho med tillbehör. Bilden är tyvärr inte min. Vad tror ni? Att jag lagar kall soppa kl 8.30 på morgonen? Det fick bli en stulen bild. Detta är beräknat till 4-6 personer och tar ungefär 30 minuter.

GAZPACHO MED TILLBEHÖR

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 gurka

1 röd paprika

4-5 mogna tomater, ca 600 g

2 mska olivolja

3 dl tomatjuice

1 tsk pressad citron

salt och peppar

TILLBEHÖR

2 dl tärnad gurka

2 dl tärnad parika, röd

1 dl finhackad rödlök

2 dl brödkrutonger

lite gräslök, lite persilja

Hacka gul lök och vitlök och fräs i plja. Det får inte ta färg! Tillsätt hackad gurka. Du ska inte skala gurkan innan. Tillsätt hackad parika. Rör om och låt puttra i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Skålla, skala och skär tomaterna i klyftor. Det är superviktigt att tomaterna är mogna. Lägg i tomaterna och låt puttra i 10-15 minuter.

Mixa soppan och låt den kallna. Späd med juicen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

TIPS: Lägg i isbitar i soppan precis innan servering så blir den extra kyld.

Servera soppan med tillbehör i skålar bredvid.

Hej i den fantastiska värmen...!! I dag skulle jag haft en båt! Och kunskapen att köra en...;)

Jag och barnen skulle till Stensjön för att paddla kanot. Pedagogiskt, tänkte jag, att lära sig paddla.... ingen ville paddla! De tänkte säkert "Detta klarar mamma aldrig med oss själv, det är bäst att vi protesterar innan vi sitter i kanoten"... Så nu har jag 2 betalda kanotturer som jag måste använda innan 28 augusti.

Vi badade i alla fall, vid den pyttelilla stranden, och med dessa få männsikor som var där var det ändå ganska fullt. Mysigt var det i alla fall... även om detta sjövatten är pissgult och man känner sig mer smutsig än ren när man går upp. "Mysigt!" säger man till barnen.... egentligen vill man säga "Fy fan, va äckligt.!!!...vi drar till havet i stället...Så kan saltvattnet sanera bort allt så slipper vi vakna med konstiga utslag i morgon..."

När vi kom hem skulle vi grilla på gården. Jag har ju ingen trädgård längre, och detta är en fruktansvärd saknad i detta väder. "Vi måste ta vara på vädret" är en ständig ångest... man sitter inte i en lägenhet på kvällen. Dessutom en lördag.

I dag blev det grillade spare ribs, falsk cole slaw och potatisklyftor gjorda på bakpotatis.

Varför jag kallar min cole slaw för falsk, är för att den inte innehåller någon vitkål. Denna har jag kommit på alldeles själv genom att jag öppnade kylskåpet och såg ... ingenting!! Jag förstod att när jag tidigare befann mig på ICA hade jag något jag kallar "hjärnsläpp". Det händer ungefär 1 gång i veckan: Man åker dit, handlar allt man inte skulle ha, åker hem. That´s it.

Till min förvåning blev denna så vansinnigt god att jag nu, i skrivande stund äter direkt ifrån skålen... med ett glas rosé till som är så vidrigt att jag aldrig någonsin kommer att nämna det vid namn.... och det passar inte till cole slaw heller, men vilket vin gör det??.... Det är väl öl man ska dricka då??

Falsk Cole Slaw

½ isbergssalladshuvud

2 morötter

1 msk vit balsamvinäger

2 msk majonäs

½ dl creme fraiche

1-2 tsk srösocker

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Strimla morötter och sallad. Skölj och lägg sedan på ren handduk och klappa den torr. Blanda samman vinäger, creme fraiche, socker, senap och majonäs. Salta och peppra och blanda ihop med sallad och morötter. Så enkelt och så gott!

Just do it!

En annan sås som passar till räkor är den här....

Ingefärs-sås

2 dl creme fraiche

1 tsk citronsaft

1-2 tsk riven ingefära (Färsk!)

1 tsk farinsocker

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

Låt stå i kylen innan servering!

Rhode Island, en klassisk dressing till räksallad balnd annat...

Rhode Island

2 dl majonäs

1 dl gräddfil

1 dl chilisås

1 tsk salvia

½ finhackad röd paprika

Låt stå i kylen innan servering!!!

Denna är ett måste på kräftskivan eller på räkfrossan!

Sauce Diablo

1 dl majonäs

2 dl Kesella

1 dl chilisås

1-2 tsk sambal oelek

2 msk tequila

salt

Jag hoppade över tequila för jag hade ingen hemma, och då köper jag gärna inte en flaska för en enstaka sås. Men jag tror att det blir fasligt gott med spriten i :) Äter du då mer än två liter sås borde du låta bilen stå....;)

Pastasallad med stekta fläskfilébitar

Jag har inte mått på detta, men det är bara att "höfta"

kalla pastaskruvar

strimlad purjolök

halverade minitomater

isbergsallad

ruccolasallad

parika grön

paprika röd

majs (måste alltid vara Gröna Jätten)

sås: gräddfil med pressad vitlök. Salt och peppar.

Stek fläskfilébitar i smör. Blanda ihop salladen.

Är det någonting jag verkligen älskar från havet är det pilgrimsmusslor. Det är så förbannat gott och det gör jag aldrig hemma, tyvärr... utan beställer någon svindyr förrätt på restaurang, och tycker alltid att det är för få "bollar" på tallriken...

Men nu kan ni göra detta hemma på ett superenkelt sätt, och det är vansinnigt gott!

Detta är beräknat till 10 bufféportioner.

Limemarinerade Pilgrimsmusslor

800 g pilgrimsmusslor

3 msk olivolja

3-4 limefrukter

1 röd chili

4 salladslökar

purjolök

2 dl olivolja

3 msk worcestersås

salt och peppar

Jag hittade inte färska pilgrimsmusslor hos fiskhandlaren, det är tyvärr så att det inte alltid finns. Den gång jag hittade färska var i fiskbilen vid "gamla" Hemköp i Påvelund. Jag har använt frysta som fått tina.

1. Låt musslorna rinna av ordentligt. Gärna på hushållspåapper. Plocka bort den lilla muskeln på musslan. (detta tror jag att jag glömde, men det var ingen som reagerade)

2. Lägg musslorna på ett fat och ringla över olivolja.

3. Grilla musslorna hastigt på båda sidor i en grillpanna. (du kan även steka dem om du inte har en grillpanna) Salta och peppra.

4. Riv lite av skalet på de tvättade limefrukterna och pressa ut saften. (rulla limefrukten innan hårt med handen så är det bra mycket lättare att få ur saften)

5. Blanda limesaft, limeskal, fint skivad chili, fint skivad salladslök, olivolja och worcestersås. Salta och peppra.

6. Häll marinaden över musslorna och låt ligga i kylskåpet över natten.

Arthur och Minimojjerna 3 såg vi förra veckan. Maltazar blev jättestor och tog sig in i människornas värld... Ja... första filmen var bra... sen gick det bara utför. Maltazars klumpiga son var visserligen rätt kul, men barnen var inte imponerade. Vänta till DVD-filmen släpps.