Inlägg publicerade under kategorin dessert

Av Paola Loderini - 14 december 2011 21:43

 

 

 

 

 

1 strut
250 g skalad hel mandel
3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering



Gör så här

1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.

2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

4. Låt svalna och fyll upp i pappersstrutar.

Av Paola Loderini - 17 november 2011 22:58

Hittade denna på www.recept.nu

Smarrigt och smalt om du vill tänka på att spara dig fram till svulliga julen;)



 


Kör i mixer:

3 dl mild naturell yoghurt
 1 dl frysta hallon
Fruktsocker
½ banan

Av Paola Loderini - 22 oktober 2011 08:05

Nu är det så att jag har lite av baknoja just nu. Är man hemma med sjuka barn har jag helt plötsligt lite tid över. Jag hittade ett recept i en mattidning från någongång på 1800-talet. (De enda tidningar jag sparar är de med recept i...) Jag skrev receptet mer barnvänligt för att de skulle passa Meja. Hon är i den åldern nu att hon borde ha sin egen kokbok och det är helt enkelt så att jag tar ett recept och skriver om det så att det blir mer tydligt för henne att läsa. Jag skriver ut och sätter in i en pärm.


Detta är barnvänligt FÖRUTOM att hacka 400 g mörk choklad. Jag ska anställa en dräng i köket för just chokladhack. Jag tar gärna tips från läsare om någon har någon smidig maskin hemma där jag kan hacka choklad utan att behöva ha anabola steorider i hand och handled....Det var inte alls roligt.


Under tiden du bakar vill du samtidigt att barnen ska ha en middag som är snabb, inte kräver någon tillsyn men gärna inte någon Mc Donald´s. Då fick jag tipset av Martina Sandung... Köp en Kelda Mild Tomatsoppa. Låt puttra på spisen så länge som pastan du slänger i ska koka. Jag använde Risoni-pasta. Klart! Jättegod soppa! Barnen gillar det.


Långpanna med Klassisk Brownie


400 g hackad mörk choklad

2 dl florsocker

2 dl råsocker

1½ tsk salt

4 ägg

4 dl vetemjöl

200 g pekannötter


Ugn 200 grader

Klä en långpanna med bakplåtspapper eller smöra den noga.

Smält smöret på låg värme. Lägg sedan i den hackade chokladen och rör runt tills den är smält.

Tillsätt florsocker och råsocker.

Tillsätt salt och ägg under omrörning.

Häll i mjölet och blanda.

Blanda i nötterna.

Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna innan du skär kakan i fyrkantiga bitar.


 


Glömde att ta tiden så min blev mer en kladdkaka med nötter än en Brownie. Jag har inte tillgång till min telefon just nu. Min son tog den, så jag fick låna en bild på Brownie här. Mina blev faktiskt liksa fina om jag får skryta lite... 


Av Paola Loderini - 19 oktober 2011 17:46

Jag fullkomligt älskar honom. Han är så häftig! Lite sliskig, jag vet....men min favoritkock genom tiderna.


Här kommer hans recept på chokladbollar. Viggo gjorde dessa igår. Han tyckte att de skulle bli så stora som möjligt så det ligger nu bruna tennisbollar i kylen, och något skeva sådana. De ser verkligen enormt oapitliga ut så jag klistrar in originalet som bild istället...


Chokladbollar a la Per Morberg


200 g smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3 msk O´boy

1 msk kakao

4 msk starkt kallt kaffe

Pärlsocker eller kokosflingor till rullning


Blanda alla ingredienserna utom kaffet med händerna. Blanda sedan i kaffet och forma till bollar som du sedan rullar i pärlsocker eller kokosflingor. Nu gör jag enbart chokladbollar på O´boy!!! Gör dubbel sats, de tar slut direkt!!


Till arbetskompisarna på E-navet (F): Vi har fikan på fredag på Lillekärr!


 


Av Paola Loderini - 30 september 2011 16:46

Vaniljglass, choklassås, minimaränger, minimarsmallows, vispad grädde, och skivad banan är lika med.... 

Av Paola Loderini - 19 september 2011 22:57

Vaniljpannacotta


   

Här växer det vanilj....


2½ gelatinblad

½ vaniljstång

4 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk

nästan 1 dl socker

 rivet skal av ½ citron


Äppelkompott:


4 äpplen

nästan 1 dl socker

1 dl vatten

1 kanelstång


Garnering:

Kanelstång


Gelatinbladet ligger i kallt vatten i 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Koka upp grädde, mjälk, socker, citronskal, vaniljstång och frön i en kastrull under omrörning.


Ta bort kastrullen från värmen och släng bort vaniljstången. Ta upp och låt gelatinet smälta i grädden. Ställ kallt i vattenbad och låt svalna något. Rör om då och då...


Häll upp i portionsformar. Täck över med plast och ställ i kylen 3 timmar.


Skala, kärna ur och tärna äpplen. Koka dessa med resten av ingredienserna under "Äppelkompott". Koka utan lock i ca 5 minuter. Låt kallna.


Lägg lite äppelkompott och en kanelstång på varje portion. Många moment men det är värt det. Jag lovar!


Panna cotta betyder "kokt grädde" på italienska. En puddingdessert från norra Italien. Ciao!





Av Paola Loderini - 3 augusti 2011 14:17

I går skulle jag och min nyfunna vän Liza träffas på "Bar Himmel" vid Storan och ta ett glas vin. Vi fixade att mötas på "Bar Himmel" men vi fixade inte det där med "ett glas vin". Nu har Liza så smart kommit på att nästa gång hon ringer ska hon säga: "Hej! Ska vi gå ut och ta 17 glas vin"? Det är ju nämligen så det blir....


Min ekonomi tog ett beslut över mitt huvud igår. Jag och min ekonomi är fruktansvärda ovänner och nu har vi varit osams så länge att jag börjar undra om vi inte måste gå till någon typ av rådgivning.


Herr Ekonomi (för det måste vara en Herr och inte en Fru...eller hur?) sa väldigt skarpt ifrån att...


1. Du ställer in din GPS på ORT: Din garderob. GATA: Dina skor du redan äger.

 

2. Du går i höga klackar mot busshållplats Beryllgatan samtidigt som du glömmer telefonnummer 650 000. Det lär du aldrig ringa igen.


3. Alla exotiska drinkar med goda frukter i byter du ut mot öl eller rosé. Och om du ser detta som något fruktansvärt tråkigt får du helt enkelt åka hem och grina.


4. Du dricker alkohol i vanlig takt, även om lounch-soffan ser himla bekväm ut och det är 27 grader varmt ute. Du kör också varannan vatten eftersom detta är bra för plånbok och huvud.


5. Du äter ingenting ute. Kurrar magen? Åk hem! Klockan är ändå 2:00


(Innan hemgång blev det 7:ans gatukök, men punkt 1-4 klarade jag galant!)


Detta är en efterrätt som faktiskt inte alls är så svår som den ser ut när den serveras. Det är något jag älskar! Att maten jag gör ser exklusiv ut men egentligen inte alls innehåller något särskilt. Dessutom behöver jag kunna göra frivolter i köket för att få till det. Detta är glutenfritt.


Blåbärstoppad pannacotta med vaniljsmak

4 personer TID: 20 minuter plus tid att stelna


1 gelatinblad

½ vaniljstång

2 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche, 34%

2 msk socker


BLÅBÄRSGELÈ

200 g blåbär

1½ dl vatten

1 dl gelésocker

myntablad till garnering

 


Lägg gelatinbladet i kallt vatten, minst 5 minuter. Dela vaniljstången, gröp ur fröna,lägg i en kastrull ihop med grädde, creme fraiche och socker. Koka upp.

Ta kastrullen från värmen.

Krama ur gelatinbladet och lägg ner i grädden. Rör tilld det har smällt och allt är väl blandat. Häll i 4 portionsglas. Ställ kallt. Gärna över natten. Detta är en perfekt efterätt man kan förbereda till exempelvis en fest.

Ta undan 1 dl av blåbären till garnering. Koka upp resten av bären med vattnet. Sjud tills de mjuknar och blir mosiga. Sila bärmassan.

Häll saften i en kastrull och blanda i syltsockret. Koka upp, sjud 1 minut. Låt svalna. Skeda upp gelén över pannacottan. Ställ kallt för att stelna.

Garnera med mynta och blåbär innan servering.





Av Paola Loderini - 23 juli 2011 23:49

Hej!

 

Har precis varit och hälsat på min moster Anneli och hennes man Reinhold. Där fick jag den här fantastiska desserten! Om jag inte stoppat i mig så mycket mat innan hade jag kunnat äta hela rullen själv! Den här ska jag göra till min son som snart fyller 7 år. Så himla god med Rice Krispies i. Jag hade ingen aning om att man kunde blande i dessa små puffiga riskorn i marängsmet!

 

 

Pensla ca 1 msk smör på ett bakplåtspapper.

 

Vispa 4 äggvitor ihop med 1½ dl strösocker och ½ tsk citronsaft.

 

Vänd ner 2 dl Rice Krispies.

 

Bred ut marängsmeten på ett smörat bakplåtspapper.

 

175 grader i ca 20 minuter. Vänd över marängen på ett sockrat nytt bakplåtspapper innan den svalnar. Annars fastnar den i pappret.

 

Låt marängen svalna helt. Den ska alltså inte bli hård som en vanlig maräng, därför är den inne så kort tid i ugnen.

 

Blanda ihop 1½ dl hårt vispad grädde ihop med 3 msk floorsocker och 1½ dl creme fraiche. Vänd ner 250 g färska bär. (Hallon och blåbär var det i denna)

 

Bred ut röran på marängen, rulla ihop, ät!

 

 

 

Presentation


En blogg, helt enkelt....

Fråga mig

48 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16 17
18
19
20
21
22 23
24
25
26
27
28
29 30
31
<<< Augusti 2016
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards