500 g broccoli

½ dl mandlar

75 g smör

salt

1 silverlök

1 dl mandelpasta

Idag har jag läst om Evolution och biologiskt mångfald. Hela dan dessutom! Riktigt stolt över detta, eftersom jag tycker att det är hemskt boring att plugga det som jag läser just nu. Ser fram emot min och Annas lilla vistelse i Karlstad den 9-10 januari. Man kan tro att vi läser kursen på grund av att vi har så vansinnigt kul när vi drar iväg, och det ligger väl lite i det om jag ska vara ärlig.

Jag har dessutom varit hos min syster Daniela en sväng idag, och det slutade med världens turbulenta samtal. Herregud. Jessica var där också. Tre kvinnor med eldigt temperament och en diskussion där ingen tycker som den andra. Det blev livat kan jag säga.

Vill dela med mig av ett supergott enkelt recept på

Ostpotatis med Löjrom

1 kg tvättad, stor potatis

2 msk smör-& rapsolja

2 dl riven ost med stark smak

2 dl crème fraiche

200 g löjrom

hackad rödlök

1 krm svartpeppar

I en mixer ska detta mixas till en slät kräm:

2 avokado

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

2 msk hackad färsk basilika

2 dl matlagningsyoghurt

salt och peppar

Marinerade oliver är rätt så dyrt i affären, men det tycker jag att naturella "riktiga" oliver är också... så jag vet inte om det lönar sig jättemycket att marinera själv, men det är väldigt enkelt och då vet du ju också att du inte stoppar i en massa annan skit i marinaden... du vet helt enkelt vad du äter. Oliver ligger ju i burk, och visst får du säkert i dig lite konserveringsmedel ändå, men jag tror i alla fall att det är bättre att marinera själv.

Såhär gör du:

Gröna oliver med kärnor, ca 500 g

2 röda chilifrukter, urkärnade och hackade

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk pressad citronsaft

½ dl olivolja

Blanda allt. Lägg allt i en burk med tätslutande lock. Marinera minst ett dygn!

Hur svårt var det där då?

1 stor baguette

100 g rumsvarmt smör

1 dl riven smakrik ost

2 vitlöksklyftor

2 dl hackad persilja

2 krm salt

Mixa smör, ost, pressad vitlök, persilja och salt med en stavmixer. Skär ca 16 skåror i brödet och lägg lite röra i varje skåra. Klä in brödet i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5 min. Brödet ska vara frasigt och smöret ska ha smällt.

Nu är det så att jag kan laga pladusker. Pladusker är något som påminner om tjocka plättar. Väldigt söta i smaken så det är liksom lite "efterätt" över det. Mammas recept. Ungarna älskar dom. Beror väl på att de inte är så himla nyttiga. Bra till utflykt i alla fall. Man klickar den tjocka smeten (matskedar) i pannan och steker precis som när du gör plättar eller pannkakor. Lätt som en tjock plätt;) Tillbehör blir väl då sylt och grädde. Låter du dom stå framme och svalna på en tallrik och barnen är hemma så försvinner dom direkt. Då behövs inga tillbehör. Man hinner liksom inte ta fram det.

2 ägg

1 dl socker

2 tsk bikarbonat

2 dl vaniljyoghurt

2 dl mjöl

Dubbla receptet om det är fler än två barn som ska äta.

Det finns en kokbok som blir en väldigt fin present. Speciellt till männsikor som är lite medvetna om vad de stoppar i sig. Jag är egentligen väldigt medveten, men lever defenitivt inte som jag lär... jag slänger i mig alltför mycket skit och dricker ofta förmycket kaffe utan att kompensera med vatten. Ibalnd känner kroppen att nä nu fan! Nu behöver vi skärpa till oss. Då plockar jag fram två av mina kokböcker... antingen läser jag i "Kärlek, Oliver och Timjan" eller denna ...."Under Valnötsträdet"... båda är fantastiska! Jag tillhör fortfarande den lilla skara som helst bläddrar i en kokbok, eller i min pärm med favoritrecept. Nätet använder jag också... speciellt när det är bråtton..men jag föredrar böcker och mattidningar.

Hursomhels är herr Avokado bra för din kropp och hälsa. Det är botaniskt sätt ett bär. Jag hade ju gissat på frukt, men det spelar väl ingen större roll? Dessa "bär" växer då på träd. Ett träd som ingår i samma familj som lagerträdet... det träd vi får lagerblad ifrån. Jaha ja.. känner nu att man blir lite smartare... man lär sig något nytt varje dag. Avokado kommer ursprungligen från Mexico. Det tror man i alla fall. Det kunde vi väl också gissat. Den kom till Sverige på 1970-talet.

  En fin kokbok

Under valnötsträdet

Avokadoröra från södra Chile

I Chile är avokadoröran enkel. I alla fall i den södra delen. Där mosar du avokadoköttet med gaffel och den ska inte bli helt i mos utan den ska bli lite ojämn med lite bitar i. Smaksätt med salt, svartpeppar och lite majsolja. That´s it.

Avokadosallad

Avokado i kuber

flingsalt

hackad koriander

lite vitvinsvinäger

lite olivolja

Guacamole

½ röd hackad chilifrukt

1 tomat, finhackad utan fruktkött

½ rödlök, hackad

(Hit kan man förbereda om man ska ha gäster)

2 avokado, mosade

2 msk citron eller lime, pressad

1 vitlöksklyfta, pressad

4 msk koriander, hackad

Gör dubbelt om ni är fler än två.

Glömmer du köpa tomater, som jag gjorde, blir det gott ändå.

Här är min variant, inspirerad av receptet ovan.

Idag, mina vänner, får vi hoppas att Obama vinner valet.

Vi äter idag amerikanska pannkakor och håller tummarna!

3 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
2 msk strösocker
1 tsk vaniljssocker
½ tsk salt
2½ dl mjölk
1 ägg

smör för stekning

Till servering

blåbär
smör
lönnsirap

1. Blanda alla torra ingredienser.

2. Vispa snabbt ihop med mjölken till en slät smet.

3. Vispa in ägget.

4. Stek små plättar i smör i en stekpanna. När det börjar bildas

bubblor på ovansidan av plätten är det dags att vända.

5. Vänd och stek en stund på andra sidan.

6. Servera med sirap smör och blåbär.