MEXIKANSKA PIROGER

Ca 10 stycken piroger

DEG

25 g jäst

3 dl vatten

1 msk rapsolja

1 tsk salt

ca 6 dl vetemjöl

FYLLNING

1 gul lök

400 g köttfärs

1 msk smör

½ röd chilifrukt

1 vitlöksklyfta

½ dl ketchup

½ dl vatten

oregano, salt och peppar

ägg till pensling

Smula jäst i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och lös sedan jästen med vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet, Arbeta till en smidig del. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Skala och hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärs i smör. Finhacka chilin och låt den fräsa med. Pressa en vitlöksklyfta i färsen och häll i vatten och ketchup. Krydda med oregano, salt och peppar. Puttra tills färsen är torr. Låt svalna!

Dela degen i ca 10 bitar. Rulla små bullar som du sedan kavlar ut till rundlar, ca 13 cm i diameter. Lägg på köttfärsröra och nyp ihop ändarna. Låt jäsa i 20 minuter under duk. Pensla med uppvispat ägg och in i ugnen ca 10 min i 225 grader. Bra utflyktsmat. Kan ätas kalla.

KLARA INFÖR ANDRA JÄSNINGEN.

NU ÄR DET PENSLADE OCH SKA IN I UGNEN....

NU ÄR DE KLARA.....