1 purjolök

2 bakpotatisar

1 gul lök

1 liter vatten

2,5 tärningar grönsaksbuljong

1,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjölk

salt, peppar

En halv kruka persilja

Hacka lök, skiva purjolök och fräs i olivolja och lite smör. Tillsätt potatisen, i små tärningar. Häll på vatten, lägg i buljong och låt småkoka i 15 minuter med lock. Tillsätt sedan grädde och mjölk. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt sedan hackad persilja. Salta och peppra. Klar! Servera med skurna tunnbrödsrullar. Jag rullade in gurkstavar i bröden som jag först hade brett med Philadelphia vitlök och örter. Receptet fanns i appen ICA Handla. 

Bästa soppan som du kan variera i all oändlighet. Fick receptet en gång av en fantasktisk person, Helen Mjörnstedth. Hon bjöd på denna en kall kväll, och eftersom det nu känns som om våren tog på sig löparskorna och sprang iväg till något sydligare land kan vi ta fram sopp-recepten. Vi har tydligen vinter här i Götet.... igen.  

Basen till soppan är inte svårare än såhär:

Smält 2 msk smör i en kastrull. Släng i lite mjöl. kanske 3 msk. Häll i 1 liter hönsbuljong av tärningar. Koka i några minuter. Kanske 3-4 minuter räcker. Tillsätt 1 dl färska kryddor. hackade. Det kan vara blandat eller en som du gillar. Persilja tog jag. Jag hade inget annat hemma. Tillsätt även 2 äggulor som du vispat ut i grädde. Kanske 1-2 dl grädde. Kommer inte riktigt ihåg, men det spelar inte så stor roll. När äggulorna är i soppan för soppan inte koka. Bara sjuda. 

Därefter ställer du fram skålar med olika tillbehör. Exempelvis ostkuber, strimlad rökt lax, grillad kyckling, purjölök, skinkbitar, räkor, musslor, brynta sparris, rostade brödtärningar, färska champinjoner eller vad du nu tycker om. Alla plockar ihop den soppan som önskas liksom. Så mysigt kan det bli. 

  Basen på spisen!

Tillbehör efter vad som finns i kylen. 

När jag kom från Paris fick jag för mig att jag skulle leva kvar lite i det franska.... och jag gjorde en fransk löksoppa. Den blev faktiskt väldigt god. Så här kommer receptet... jag blandade 3 olika recept från nätet och såhär blev det.

Bilden är stulen eftersom jag glömde fota, men min blev faktiskt lika "fin". Världens lättaste, och troligen billigaste mat.

5 gula lökar, skivade

2 vitlöksklyftor, hackade

smör till stekning

1-1½ liter kokande vatten

1½ buljongtärning

1 dl vitt vin

2 tsk socker

2 tsk soja

2 kvistar timjan

salt och peppar

skivor av lantbröd

riven lagrad ost

Sätt ugnen på ca 200 grader. Stek löken i smör. Släng på sockret. rör om. Löken ska inte ta färg, bara bli mjuk. Häll på kokande vatten, buljong, vin, soja och timjankvistarna. Koka under lock i ca 15 minuter. Salta och peppra. Häll upp i ungssäkra skålar. Lägg på en brödskiva och riven ost. Gratinera i ugnen i 5 minuter.

Kan det liksom regna mer? Jo, det kan det. Herre min skapare vad det regnar i Göteborg. Blåser och regnar. Blir ju lite grinig. Jag lagade en supergod rotfruktssoppa till barnen idag. Nyttigt, gott och dessutom billigt! Fast inte för mig, som fick inhandla en mixerstav för att lyckas laga soppan. Har ingen mixerstav här. Hade väl en sån en gång. Försvann, eller så är den kidnappad. Ja ja, hursomhelst.... nu ska ni få receptet på en supergod höstsoppa.

4 portioner

1 gul lök, finhackad

5 potatiser, skalade och hackade

1½ skalad och hackad palsternacka

2 morötter, skalade och hackade

5 vitlöksklyftor, finhackade

1 citron, pressad

1 liter grönsaksbuljong

1 näve bladpersilja

2 nävar riven västerbottenost

smör

salt, socker och mycket svartpeppar

brödkrutonger

Fräs lök och vitlök i smör. Lägg ned alla rotfrukterna. Fräs en stund. Slå på buljongen och koka i ca 15 minuter.

I med osten och koka ihop. I med hackad bladpersilja. Mixa soppan slät med mixerstaven. Smaka av. Späd med vatten om du tycker den blir tjock. Det gjorde jag.... med ca 1.5 dl. Servera med brödkrutonger och lite grönt.

Hittade receptet i Amelia nr 22

Hej!

En megasnabb soppa som barnen gillar... det konstiga är att nästan varenda unge gillar soppa, och jag med, men jag lagar det så sällan... När jag väl ska laga en soppa gör jag Kycklingsoppan (ligger på bloggen under kategori: soppa), för att jag inte har ett enda recept på soppa i min samling.... trodde jag... Hittade massor av olika sopp-recept idag när jag städade. Här kommer en som jag glömt av. Spetsa till den med lite sambal oelek om det är vuxna som ska sörpla i sig. Jag skickade i lite chiliflingor idag, för lite styrka får det väl ända vara även om kidsen ska äta... 

4 portioner

1 stor hackad lök

300 g köttfärs

lite smör

6-7 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 grönsaksbuljongtärning

500 g paserade tomater

salt och peppar

chiliflingor

paprikapulver

Fräs köttfärs och hackad lök. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp. Tillsätt tomater. Puttra 5-10 minuter. Smaksätt med kryddorna.

Serveras med bröd som man doppar i soppan. Kan även toppas med lite riven parmesanost.... Märkte att det blev himla gott.

Hej

Jag har varit lite utanför Fiskebäckskil i 3 dagar och inte varken haft lust eller tid att blogga. Vi har bara njutit av väder, djur och natur....

I morgon ska jag göra kycklingsoppa till lunch!

Kycklingsoppa

till 4 personer ungefär

2 gula lökar

2 tsk curry

½ dl vetemjöl

13 dl hönsbuljong av tärningar

2-3 dl kycklingkött (jag brukar köpa 1 grillad kyckling)

1 dl curryketchup

1 dl mellangrädde

1 äggula

Skär löken i bitar och fräs den i smör med curry. Rör ner lite mjöl och späd med buljong. Lite i taget! Låt soppan koka i 10 minuter. Sila den sedan så att lökbitar försvinner. Tillsätt kycklingköttet och ketchup. Koka upp igen. Vispa grädde och äggula och rör ner i soppan, som inte får koka mer. Servera med bröd, smör och ost. Supergod! Ps... Har du inte curryketchup tar du vanlig. Funkar det också! Ds.

  Sune blev trampad av en häst och benet gick av på flera ställen. Vi önskar honom all lycka när han byter gips om några dagar. (Hedins familjemedlem)