Hallonstubbe med kokos

Kommentera

Av Paola Loderini - 13 maj 2013 21:43

marängbotten med kokos:

6 äggvitor

1+2 dl socker

2½+1 dl riven kokos

4 msk potatismjöl

fyllning:

4 dl grädde

250 g hallon (färska eller frysta)

Jag har använt björnbär här.

Inte så väldans snygg, men den försvann fort.

Ta fram frysta bär och sätt ugnen på 175 grader. Rosta 2½ dl kokos i en het och torr panna. Under omrörning! De ska rostas lite lätt. Ta bort pannan från värmen. Vispa sedan äggvitorna ihop med 1 dl socker till en maräng. När marängen är fast och glansig häller du i resten av sockret och vispa ytterligare 2 minuter. Blanda i potatismjöl och den rostade kokosen. Blanda ner detta i marängen. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Spritsa ut marängen i långa strängar till en rektangel, om du är noga med utseeendet. Om du har lite bråttom som jag, skedar du bara upp marängen på papperet och skapar en rektangel med något passande köksredskap. Ca 30x40 cm. strö över resten av kokosen. Grädda mitt i ugnen 15 minuter. Den ska inte bli för torr. Skälp upp den på ett nytt papper. Känns den fuktig kan du grädda den en liten stund till, liggande upp och ner. Det går bra.

Bred ut vispad grädde och bär över hela marängen och rulla ihop.

Gott och väldigt enkelt!

Allmänt · dessert

Dela