Vaniljpannacotta

Här växer det vanilj....

2½ gelatinblad

½ vaniljstång

4 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk

nästan 1 dl socker

 rivet skal av ½ citron

Äppelkompott:

4 äpplen

nästan 1 dl socker

1 dl vatten

1 kanelstång

Garnering:

Kanelstång

Gelatinbladet ligger i kallt vatten i 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Koka upp grädde, mjälk, socker, citronskal, vaniljstång och frön i en kastrull under omrörning.

Ta bort kastrullen från värmen och släng bort vaniljstången. Ta upp och låt gelatinet smälta i grädden. Ställ kallt i vattenbad och låt svalna något. Rör om då och då...

Häll upp i portionsformar. Täck över med plast och ställ i kylen 3 timmar.

Skala, kärna ur och tärna äpplen. Koka dessa med resten av ingredienserna under "Äppelkompott". Koka utan lock i ca 5 minuter. Låt kallna.

Lägg lite äppelkompott och en kanelstång på varje portion. Många moment men det är värt det. Jag lovar!

Panna cotta betyder "kokt grädde" på italienska. En puddingdessert från norra Italien. Ciao!