Detta är ett kakrecept där du använder dig av en grunddeg och sedan har olika smaksättningar beroende på vad du tycker om. Jag och banen ska baka dessa i morgon så jag har ingen bild på resultatet än...

Tiden du lägger är 15 min + 30 min i frys + 10 minuter gräddtid.

För ca 30 st kakor behöver du:

250 g rumsvarmt smör

2 dl råsocker

2 st ägg

3 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

½ kryddmått salt

smaksätt med non-stop om du bakar med barnen

5 olika smaksättningar:

1.

100 g mörk choklad, hackad

rivet skal av 1 citron

1 dl hackad mandel

2.

100 g vit choklad, hackad

1 dl finstrimlade russin

3.

2 dl torkade tranbär

rivet skal från ½ apelsin

4.

1 dl torkade blåbär

1 dl osaltade pistagenötter, hackade

5.

1 dl non-stop, mini eller hackade vanliga

1 dla hackade hasselnötter

Vispa råsocker och smör krämigt. Tillsätt ägg, mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Hacka smaksättningen fint. Blanda ner den i degen . Forma degen till en rulle, ca 5 cm tjock, rulla in den i plastfolie och in i frysen ca 30 minuter. Skär rullen i 30 skivor med en vass kniv. Tryck till varje kaka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ung, 175 grader, ca 10 minuter. Gör dubbel sats, låt en rulle ligga kvar i frysen och ta fram om någon kommer lite oväntat... Klarar sig i frysen ca 3 månader. Tänk på att allt livsmedel med hög fetthalt klarar sig ca 3 månader i frys, sen ska det slängas eller ätas!  

Har precis bakat lussekatter, och jag gillar ju bara saffran om kryddan befinner sig i en fisksoppa, annars hoppar jag gärna över den. Därför blir mina bullar ganska fula. De bakas, äts upp, och glöms bort. De är goda men inte värda att fotografera så ni får ingen bild på dessa. Jag sätter in en bild på Viggo från Luciacupen från helgen istället. De fick pris för "Fair play" också! Duktiga killar!

Lussekatter

50 g jäst

100 g smör

5 dl röd mjölk

½ tsk salt

ev. saffran

1 ½ dl socker

250 g kesella

ca 17 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Häll i mjölken i kastrullen och låt vätskan bli 37 grader. Häll lite av vätskan i bunken för att lösa upp jästen. Häll på resten och blanda. Tillsätt Kesella, salt, socker och eventuellt saffran. Rör om. Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta degen smidig till den släpper bunkens kant. Låt jäsa i 30 minuter under duk.

Efter 30 minuter formar du bullar och sticker ner lite russin i dom. Låt jäsa ytterligare 20-30 minuter.

Pensla med ett uppvispat ägg för att få blank yta. Grädda i ugnen ca 7 minuter och låt bullarna svalna under duk.

Nu ska ni koka lite te, sätta fram lite smör och marmelad, och baka dessa för att få lite decembermys hemma med barnen. Dessa bakar jag när jag får tillbaka mina barn igen. Är det någon som har lite julstämning i kroppen i detta vädret? Inte jag i alla fall. Var hos Ramona på "Julklappsspelet" i söndags, som är en mysig tradition... men det kändes inte som det brukar. Vart är julen? Den som hittar julen får en extra julklapp i år.  

OSTSCONES

3 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

50 g smör

1 ägg

½ tsk salt

1 dl riven västerbottenost

1 dl mjölk

Ugn: 225 grader

Pensling: Mjölk

Blanda mjölsorterna med bakpulver. Tillsätt rumsvarmt smör och arbeta ihop till en grynig massa. Tillsätt ägg, salt, ost och mjölk. Arbeta ihop till en deg och låt vila i 15 minuter. Kavla ut degen till en tjock kaka och ta ut rundlar med hjälp av ett glas. Ställ dessa på en plåt med bakpapper. Pensla! Grädda i övre delen av ugnen ca 10-12 minuter. Svalna på galler under duk.

Västerbottenost har en ganska så "mäktig" smak, och barnen är inte så förtjusta i det, så jag ska testa att tillsätta en mildare ost istället.

Nu är det så att jag har lite av baknoja just nu. Är man hemma med sjuka barn har jag helt plötsligt lite tid över. Jag hittade ett recept i en mattidning från någongång på 1800-talet. (De enda tidningar jag sparar är de med recept i...) Jag skrev receptet mer barnvänligt för att de skulle passa Meja. Hon är i den åldern nu att hon borde ha sin egen kokbok och det är helt enkelt så att jag tar ett recept och skriver om det så att det blir mer tydligt för henne att läsa. Jag skriver ut och sätter in i en pärm.

Detta är barnvänligt FÖRUTOM att hacka 400 g mörk choklad. Jag ska anställa en dräng i köket för just chokladhack. Jag tar gärna tips från läsare om någon har någon smidig maskin hemma där jag kan hacka choklad utan att behöva ha anabola steorider i hand och handled....Det var inte alls roligt.

Under tiden du bakar vill du samtidigt att barnen ska ha en middag som är snabb, inte kräver någon tillsyn men gärna inte någon Mc Donald´s. Då fick jag tipset av Martina Sandung... Köp en Kelda Mild Tomatsoppa. Låt puttra på spisen så länge som pastan du slänger i ska koka. Jag använde Risoni-pasta. Klart! Jättegod soppa! Barnen gillar det.

Långpanna med Klassisk Brownie

400 g hackad mörk choklad

2 dl florsocker

2 dl råsocker

1½ tsk salt

4 ägg

4 dl vetemjöl

200 g pekannötter

Ugn 200 grader

Klä en långpanna med bakplåtspapper eller smöra den noga.

Smält smöret på låg värme. Lägg sedan i den hackade chokladen och rör runt tills den är smält.

Tillsätt florsocker och råsocker.

Tillsätt salt och ägg under omrörning.

Häll i mjölet och blanda.

Blanda i nötterna.

Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna innan du skär kakan i fyrkantiga bitar.

Glömde att ta tiden så min blev mer en kladdkaka med nötter än en Brownie. Jag har inte tillgång till min telefon just nu. Min son tog den, så jag fick låna en bild på Brownie här. Mina blev faktiskt liksa fina om jag får skryta lite... 

   Godmorgon!

Ikväll ska jag baka färskostbullar. Jag har haft barnen i 2 veckor nu och i morgon ska de till pappa :( .... Därför måste måndag morgon bli supermysig....

Dessa jäser under natten i kylskåpet, vilket gör att du passar ingen jäsningstid och samtidigt tar det bara 10 minuter att få nybakat bröd på morgonen! Ungefär lika smidigt som den fula bakmaskinen som fanns i hemmen på 80-talet.

Receptet är på endast 8 stycken bullar.

Färskostbullar

25 g jäst

2 dl kall mjölk, standardmjölk 3 %

1 dl Kesella

2 msk rumsvarmt smör

salt

6-7 dl vetemjöl (jag använder vetemjöl special)

1 uppvispat ägg

½ dl solroskärnor

Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt Kesella, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop en deg. Dela degen i 8 bitar och forma runda bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapper på en plåt, lägg en handduk över och ställ in bullarna i kylen. (8-10 timmar)

När du vaknar sätter du på ugnen på 225 grader. Ta plåten direkt från kylen in i ugnen och grädda i 10 minuter. Låt bullarna svalna innan de delas.

Frukost mini-buffé

Färskostbullar

1 lagrad hårdost

1 mild hårdost (till barnen)

Philadelphiaost

kalkon, tunna skivor

aprikosmarmelad

hallonmarmelad

Bregott extra saltat

tomatskivor

strimlor av gul och röd paprika

   Denna är verkligen supergod! Finns i vanliga butiker.

 På plåten innan gräddning.

Resultatet blev såhär....

Jag hoppade över chilikrydda eftersom det var barnen som skulle äta idag.  Eftersom de är så lätta att göra så gör ett gäng och ha i frysen. Jag använde en färdigköpt smördeg som rullas ut till en färdig rektangel. Jag har tidigare gjort en egen smördeg som ska kladdas ihop samt vila i kylen. Det är liksom inte värt det.....

I dag blir det mackor till stranden med olika fyllningar....

Jag har inte gjort några än så det blir ingen bild till dessa recept....

Baguette Brie

Köp eller baka 1 baguette per person. I dag köper jag. Bred baguetten med Philadelpiaost istället för smör. Strimlad sallad och lägg emellan. Idag använder jag ruccola, men det går bra med den du har hemma. Fyll på med tunnaskivor av brieost och tunna skivor av salami. Lägg i några tunna ringar av rödlök och lite gröna hackade oliver.

Wraps med rökt lax

mjukt tunnbröd, 1 per person

Creme Bonjour örter

krispsallad

avokado, skivad

rödlök, skivad

rökt lax, skivad

till 4 stycken wraps går det åt ca 120 gram rökt lax. Droppa lite citron på avokadon så håller den färgen bättre. Jag använder ofta en mjuk ost istället för smör när det är utflyktsmat. Nyttigare och godare.

Bred ört-osten på brödet och fyll med resten av ingredienserna. Rulla ihop.

Tänk på att inte fylla förmycket för då går det inte att rulla ihop brödet. Lägg ett tunnt lager av ingredienserna.

Herr Tonfisk med ägg

En supergod röra som barn tycker om... Fyll en baguette.

ca 4 fyllningar

1 burk tonfisk

2 hårdkokta ägg, hackade

1 röd paprika, i tärningar

1 liten finhackad rödlök

2 msk hackad kapris

2 dl lätt creme fraiche

salt och peppar

I denna använder jag lätt creme fraiche, och jag vet inte riktigt varför... det har bara blivit så... Jag blandar alla ingredienserna, stoppar i lite salladsblad och fyller med röra. Jag struntar ofta i garneringen när jag gör denna också... Men vill man ha det "a la kokbok" kan man garnera med rödlöksringar, skivor av hårdkokt ägg och några kapris. Kanske citron?