Marinad till skalade räkor

1 dl olivolja

1 msk vinäger

1 msk limesaft

2-3 cm röd chilifrukt

Avokadoröra a la Bertil

4 port.

2 mogna avokado

1-2 dl creme fraiche

½ dl finhackad purjolök

salt och svartpeppar

2 tsk dijjonsenap

200 g skalade räkor eller rökt lax

4 skivor rostat vitt bröd

citron och dill på toppen

Dela avokadon och gröp ur köttet. Skär i små tärningar Droppa citron på så att köttet inte mörknar. Blanda alla ingredienser. Klart.

Jag sparar några räkor eller lite lax till garnering och ibland lägger jag röran på grovt bröd eller direkt i serveringsglas. Miniportioner kan du göra om det blir många gäster och använd då små nubbeglas med minigafflar/skedar. Supersöta!

Ps. Till röror använder jag alltid creme fraiche med 34% fetthalt.