Lax med vitlökspotatis

4 portioner

potatisen

1 kg tvättad färskpotatis i bitar

2 dl olivolja

3 pressade vitlöksklyftor

4 hela vitlöksklyftor med skalet på

torkad timjan, salt och peppar

När du skurit potatisen i bitar sköljer du bitarna i kallt vatten. Lägg bitarna i en bunke där du redan rört ihop pressad vitlök, olivolja, salt och peppar, timjan.

Blanda. Släng i de hela vitlökarna, blanda igen och låt stå i rumstemperatur i 1 timma. Lägg sedan ut allt på en plåt. In i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.

Laxen

4 portionsbitar lax

smör- och rapsolja

salt

Lägg laxen i en smörad form. Ringla över lite smör och salta. In i ugen ca 15-20 minuter i 150-170 grader.

Servera med gräddfil, citron och bebistomater.

Till räkor och kräftor serverar du denna! Går bra att göra dagen innan utan att den blir "ful"...

Saffransaioli

2 vitlöksklyftor

2 äggulor

½ kuvert saffran

2 tsk fransk senap

1 msk citronsaft

2 dl olivolja

salt och vitpeppar

2 msk hackad dill och gräslök

Skala och finhacka vitlöken. Vispa ihop äggulor med saffran, senap, citronsaft tills det blir fluffigt. Använd elvisp!! Tillsätt oljan droppvis under vispning. Sedan i tunn stråle under vispning. Detta för att den inte ska skära sig. Smaka av med salt och peppar och vänd ner örterna. Så himlans gott!!!

Denna är ett måste på kräftskivan eller på räkfrossan!

Sauce Diablo

1 dl majonäs

2 dl Kesella

1 dl chilisås

1-2 tsk sambal oelek

2 msk tequila

salt

Jag hoppade över tequila för jag hade ingen hemma, och då köper jag gärna inte en flaska för en enstaka sås. Men jag tror att det blir fasligt gott med spriten i :) Äter du då mer än två liter sås borde du låta bilen stå....;)